【2019年版】美味しいのに簡単!手作りおせちのおすすめレシピ

くらげだよ~。

2019年もあと2日!

今日と明日はおせちづくりです。

いつも何種類かおせちを手作りするのですが、難しいものは作りませんよ。

毎年私が作っている簡単おせちを、参考にしているレシピとともに大公開です。

黒豆

圧力鍋で♪黒豆 by さとみわ
圧力鍋で簡単に黒豆が煮えます。これなら失敗なく出来るよ!市販のものは甘すぎるので、我が家流に甘さ控えめで作ってます☆

今年も黒豆はこのレシピ。

圧力鍋で簡単に作れるので重宝してます。

分量は黒豆を100gで作るので、1/3ずつですね。

黒豆が煮あがりました

黒豆を煮る時に注意することが1点あります。

圧力鍋で煮る時は、水と砂糖を足しましょう。

黒豆が水から出るとシワがよって、つやつやに煮あがらなくなるんです。

1/3の分量だと黒豆に水分が取られて、煮あがった時に黒豆が水から出てしまうんです。

ちなみにコレで去年失敗しかかったんです(汗)

なので、煮る時に倍量くらいの水と大匙1~2杯の砂糖を追加してあげると、ふっくら黒豆を煮上げることができますよ。

栗きんとん

栗きんとんのレシピ/作り方:白ごはん.com
白ごはん.comの『栗きんとんの作り方』を紹介しているレシピページです。上品な甘みの栗きんとん、市販の栗の甘露煮を使って作るレシピなので、ぜひおせち用に作ってみてください。くちなしの実のありなしの写真の比較も掲載しています。くちなしの実は必須ということもないので、そちらも見つつ、入れるかどうか検討してみてください。

栗きんとんはクチナシは使ってません。

なんだかいっつも準備するの忘れちゃう……。

分量はこのレシピ通りなんだけど、砂糖は減らしてます。

このレシピだと砂糖が150gなんだけど、これだとちょっと甘すぎなんですよね。

砂糖は50gにしてるんですが、さつまいもも甘いので、これくらいで十分。

なのでこのレシピで作るときは、砂糖少な目から始めると良いと思いますよ。

後で足すのはいくらでもできますからね。

さつまいもを茹でてます
裏ごしは手持ちのざるで
きんとんを練ってます
栗の甘露煮を入れて完成

伊達巻

お節フライパンで簡単伊達巻 by ☆コナ寿☆
絶対失敗しないフライパンで簡単に作れちゃう甘さ控えめ♥お酒の摘みにも最高の伊達巻作ちゃおぅ♪お節には欠かせない1品

伊達巻も簡単に作れます。

どうしても市販の伊達巻が甘くて口に合わないので、甘さ控えめのこのレシピで作ってます。

レシピではフードプロセッサーを使ってますが、持ってないのでミキサーを使ってます。

ミキサーでも大丈夫ですよ。

フライパンで焼けるのも手軽で助かってます♪

ミキサーに材料を入れてスイッチオン
簡単にタネができあがり
フライパンに流し込んで焼いていきます
アルミホイルで蓋をして極弱火で焼きます
焼き上がりはスポンジケーキみたいです
巻き簾でまいて、粗熱がとれたらこのまま冷蔵庫で保存します

筑前煮

おせちにも♪根菜たっぷり筑前煮 by たうんびー
鶏肉とたっぷりの根菜が美味しいです。※飾り切りの写真つきです。

筑前煮大好きなので、たっぷり作ります。

材料が多いので一番時間がかかるメニューですが、頑張って作ります!

にんじんだけ頑張って飾り切り
ちょっと多く作り過ぎました

海老の旨煮

おせちのえび by pekechan
簡単!早い!旨い!しかも豪華~!煮汁に漬け込むことで、しっとりとおいしく仕上がります。忙しい暮れのおせち作りにもってこいです。  【08/01/06 話題のレシピ入り致しました。つくれぽ下さった方々、どうもありがとうございました!】

海老好きとして外せないメニュー。

海老は1尾100円だったので、手作りするとリーズナブル!

しかもスゴク簡単なんですよ~。

煮汁を沸かして海老を煮ます

粗熱が取れたら煮汁と一緒に保存すると、お正月が食べごろです

まとめ

おせちっていうと難しそうなイメージがありますが、案外作ってみると簡単なものも多いんです。

今回紹介したレシピはどれも毎年作ってて、味も美味しいのでおすすめですよ。

これからとなると黒豆は難しいですが、それ以外は大晦日でも十分間に合うレシピばかりですよ。

美味しいおせちで新年が迎えられると、幸せも倍増です☆

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